Табигый татлыландыргыч: Стевиозид

ТабигыйТатлыландыргыч: Стевиозид / Стевия татлыландыргыч

–Тяньцзя командасы тарафыннан язылган

Нәрсә улСтевиозид

Стевиозид шулай ук ​​стевия татлыландыргычы дип санала, чөнки ул стевия үсемлегеннән алынган гликозид. Стевиозидның калориясез татлыландыргыч булуы исбатланган, ул өстәмә шикәр куллануны киметү өчен кулланылырга мөмкин, шул ук вакытта татлы нәрсәнең тәмен тоюдан канәгатьлек бирә. Шулай итеп, стевиозид шулай ук ​​шикәрне алыштыручы һәм югары интенсивлы татлыландыргыч дип санала. Формада калырга теләгән, ләкин татлы тәмнән ләззәт алудан туктала алмаган кешеләр өчен стевиозид башка түбән калорияле татлыландыргычлар, мәсәлән, монах җимеше татлыландыргычы һәм эритритол кебек яхшы сайлау була ала.

Стевиозид җитештерү процессы

Стевиозид яки стевия татлыландыргычы табигый үлән куагыннан, стевия үсемлегеннән алына. Стевия үсемлекләрен азык һәм дару максатларында куллану тарихы йөзләрчә еллар элек башлана. Шул ук вакытта аның яфраклары һәм чи экстрактлары азык өстәмәсе дип саналган. Заман алга китеше һәм технология үсеше белән кешеләр стевия яфракларыннан стевиол гликозидларын аерып ала һәм аларны әче компонентларын бетерү өчен чистарта башлаганнар. Стевиол гликозидлары компонентларына килгәндә, стевиозид һәм төрле ребаудиозидлар бар, хәзер без иң еш куллана торганнары - ребаудиозид А (яки реб А). Шулай ук ​​биоконверсия һәм ферментация технологияләре белән эшкәртелгән кайбер стевиол гликозидлары да бар, алар тәме яхшырак һәм әче ребаудиозидлар азрак, мәсәлән, реб М.

куркынычсызлыгы Стевиозид

Бу стевиол гликозидларының ашказаны-эчәк трактының югары өлешендә сеңмәвенә, ягъни калорияләр җитештерелмәячәгенә һәм кан глюкозасы дәрәҗәсенә тәэсир итмәячәгенә нигезләнгән. Стевиол гликозидлары юан эчәккә барып җиткәч, эчәк микроблары глюкоза молекулаларын өзеп, аларны энергия чыганагы буларак куллана. Аннары калган стевиол нигезе порталь вена аша сеңдерелә, бавырда метаболизмга дучар була һәм сидек белән чыгарыла.

Стевиозид өчен тиешле кагыйдәләр

Европа Азык-төлек куркынычсызлыгы идарәсе (EFSA), ФАО/БСОның Азык-төлек өстәмәләре буенча берләшкән эксперт комитеты (JECFA), Япониянең Сәламәтлек саклау, хезмәт һәм социаль яклау министрлыгы, Австралия, Яңа Зеландия азык-төлек стандартлары, Канада сәламәтлек саклау идарәсе, АКШ Азык-төлек һәм дарулар идарәсе (FDA), Гомуми рәвештә куркынычсыз дип танылган (GRAS) һәм 60тан артык илнең башка оешмалары кебек әйдәп баручы дөньякүләм сәламәтлек саклау органнары мәгълүматлары буенча, стевиозид куллану куркынычсыз.

Tianjia Brand Spring Tree™ стевиозид сертификатлары

Spring Tree™ стевиозид фром Тяньцзя инде сертификатланганISO, Хәләл, Кошер, FDA,һ.б.