Күптән түгел Journal of Food Science and Technology журналында бастырылган тикшеренү шуны күрсәттеКсантан сагызыглютенсыз продуктлар өчен өметле ингредиент була ала.
Калифорния Университетының азык-төлек галимнәре төркеме тарафыннан үткәрелгән тикшеренүнең максаты - йогынтысын тикшерү иде.Ксантан сагызыглютенсыз икмәкнең текстурасы һәм сизү үзенчәлекләре турында. Нәтиҗәләр күрсәткәнчә, өстәүКсантан сагызыконтроль икмәк белән чагыштырганда, икмәкнең текстурасын һәм гомуми кабул ителүчәнлеген сизелерлек яхшырттыКсантан сагызы.
Ксантан сагызыУл азык-төлек продуктларында куерткыч һәм стабилизатор буларак еш кулланыла торган табигый, үсемлек нигезендәге ингредиент. Ул бактерияләрнең билгеле бер штаммын, Xanthomonas campestris, ферментацияләү юлы белән җитештерелә.Ксантан сагызыүзенең уникаль үзлекләре, шул исәптән югары ябышлыгы, бик яхшы куерту сәләте һәм төрле рН кыйммәтләре һәм температуралар диапазонында яхшы тотрыклылыгы белән билгеле.
"Глютенсыз продуктларның текстурасы һәм авызда тоелучанлыгы еш кына глютенлы аналоглары белән чагыштырганда аерылып тора", - диде тикшеренүнең төп авторы доктор Джон Смит. "Безнең тикшеренү шуны күрсәтте ки,Ксантан сагызыглютенсыз икмәкнең текстурасын яхшырта ала, аны бодай нигезендәге икмәккә охшашрак итә."
КуллануКсантан сагызыГлютенсыз продуктлар саны артачак дип көтелә, чөнки күбрәк кулланучылар төрле сәбәпләр аркасында, шул исәптән целиакия авыруы, глютенга түземсезлек һәм шәхси өстенлекләр аркасында глютенсыз диеталар кулланалар.
"Ксантан сагызы"Глютенсыз икмәк, тортлар һәм макарон кебек төрле азык-төлек продуктларында кулланылырга мөмкин булган күпкырлы ингредиент", - диде доктор Смит. "Безнең тикшеренү азык-төлек җитештерүчеләрне кулланырга этәрер дип өметләнәбез."Ксантан сагызыглютенсыз продуктларның сыйфатын яхшырту өчен альтернатив ингредиент буларак."
Тикшеренү финансланганКсантан сагызыҖитештерүчеләр ассоциациясе һәм аның нәтиҗәләре Чикагодагы Халыкара азык-төлек күргәзмәсендә тәкъдим ителде.
Tianjiachem Co.,ltd (элеккеге исеме: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) 2011 елда оешкан һәм Кытайның Шанхай шәһәрендә урнашкан.
Безнең профессиональ һәм тәҗрибәле командабыз бар, алар Кытайның төп портларында: Циндао, Шанхай һәм Тяньцзиньда маркетинг, тәэмин итү, логистика, иминиятләштерү һәм сатудан соңгы хезмәт күрсәтү, азык-төлек ингредиентлары складына юнәлтелгән. Югарыда күрсәтелгән барлык куркынычсызлык чаралары белән без партнерларыбызга куркынычсыз, ышанычлы һәм профессиональ халыкара хезмәт күрсәттек. Без детальләрнең нәтиҗәне билгеләвенә ышанабыз һәм һәрвакыт партнерларыбызга профессиональрәк, нәтиҗәлерәк һәм уңайлырак хезмәт күрсәтергә омтылабыз.
Бастырып чыгару вакыты: 2023 елның 18 апреле